炭酸水美容健康効果、パワーの秘密！

炭酸水は、美容や健康に効果があるだけでなく、料理に使うと素材の持ち味を生かせ、料理が美味しくなる効果があります。



・野菜を炭酸水で煮ると、軟らかくなる。

・調理前に魚を炭酸水で洗うと、ぬめりや生臭さがとれる。

・湯豆腐は炭酸水で作ると、豆腐が硬くならずに美味しく食べられる。

・鶏肉を蒸すとき、炭酸水を使うと柔らかく蒸しあがる。

・ご飯を炊くとき、炭酸水で炊くと、ふっくらと炊き上がる。

などです。



工夫すれば、もっといろいろな食材の美味しさを炭酸水で引き出せるのではないでしょうか。



ちなみに、料理に使う場合は微炭酸のものの方がソフトでよいかもしれません。

炭酸水に美容健康効果があるといっても、炭酸水をただ飲んでばかりでは飽きてしまいます。


そこで、炭酸水を使ったフルーツのデザートや栄養のあるドリンクなどを紹介しておきます。



[炭酸フルーツ]
これは、ＮＨＫ「ためしてガッテン」で炭酸パワーの特集をやった時に紹介されたもので、ブドウやオレンジ、メロンなど果物を炭酸水に漬け込んで作る果物のスイーツです。

やり方は簡単で、ぶどうやイチゴなど小さな果物の場合、密閉式のビニール袋に果物を入れ、そこに炭酸水を果物が浸るくらい入れて、冷蔵庫で数時間置くだけです。

炭酸のシュワッとした食感が加わり、かなり美味しいらしいですよ。



[乳清サイダー]

これは、ヨーグルトの上澄みの液体の乳精（ホエー）を炭酸水で割って飲む栄養豊富なドリンクです。

自然に出てきた上澄み液を使ってもいいし、水切りヨーグルトを作る時に出来た乳精でもＯＫ。
（我が家でも時々水切りヨーグルトを作りますが、乳精はぬかづけに入れると、漬物の味がよくなります）

乳精には、多くの栄養分が含まれているので、炭酸水と混ぜることで美味しく飲むことができます。好みでハチミツやレモンを加えるなど、いろいろにアレンジもできるでしょう。


[カキ氷]
 日テレ「ヒルナンデス」の、今年２０１３年の海の家で販売するメニューのアイデアで、”カキ氷に炭酸水をかける”という案が出ていました。

『シロップ＋練乳』は濃厚な定番ですが、『シロップ＋炭酸水』はサッパリな定番でイケるかもしれませんね。